Voici la pièce maîtresse de la mini sweet table réalisée il y a moins de 15 jours... Un gâteau chic et élégamment gourmand, sous ses allures toutes douces, un duo de chocolats détonnant accompagné d'une pointe de beurre de cacahuètes...Si vous aimez les m&m's ce gâteau devrait vous donner l'impression d'en manger ^^
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min à 180°C
Pour un gâteau de 12 cm de diamètre et 10 cm de haut.
Ingrédients :
- 30 gr de cacao en poudre
- 250 gr de farine
- 5 gr de sel
- 15 cl d’huile de tournesol
- 120 gr de sucre
- 2 œufs entiers
- 25 cl de butter Milk
- 6 gr de bicarbonate de soude
- 15 ml de vinaigre de framboise pour moi
- colorant rouge facultatif
Etape 1 : Ganache aux deux chocolats : Chauffez 150 g de crème végétale et versez sur votre chocolat. Mélangez en partant du centre dans le sens des aiguilles d'une montre pour bien émulsionner le tout. Ajoutez enfin les 250 g de crème végétale froide et réservez au frais au moins 10 minutes.
Etape 1 :
Prenez deux jattes. Dans l'une d'entre elles, mettez le cacao, le sel et la farine. Tout doit être tamisé. Réservez. Dans la seconde jatte, mettez les oeufs, les 120 g de sucre et l'huile puis battez succinctement jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Etape 3 :
Pour obtenir l'appareil final, il faut alterner l'ajout des poudres et l'ajout du butter Milk au mélange oeuf/sucre/huile. Commencez et terminez par les poudres si possibles. Ajoutez enfin le colorant rouge et un mélange de vinaigre (15 ml) et de bicarbonate de soude (5g) et mélangez sans attendre. Ce petit mélange "chimique" permet d'obtenir un gâteau aéré, léger et digeste... Divisez la préparation en deux et faites cuire deux gâteaux. Four préchauffé à 180°C et cuisson pour environ 40 minutes. Une fois les gâteaux cuits, démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de les découper en deux dans le sens de l'épaisseur.
Etape 4 :
Montage : Commencez par une couche de gâteau puis recouvrez de ganache et d'une fine couche de beurre de cacahuètes... Procédez ainsi et terminez par une couche de gâteau sur le dessus. Quand l'assemblage est terminé, recouvrez l'ensemble du gâteau d'une couche de cette ganache et mettez au frais 15 minutes avant de recouvrir d'une couche de pâte à sucre...
Pour la décoration n'hésitez pas à utiliser vos emporte pièces, moules, feutres alimentaires, paillettes... La décoration est bien sûr adaptable à chaque occasion ^^
J'espère que la marche à suivre est claire, si vous avez des questions n'hésitez pas à m'interpeller.
Gourmandement vôtre,
Soria Pastry Addict <3