Cookies Doublement Gourmands

Bonjour ! Bonjour !

En cette fin de semaine, je vous propose de terminer en douceur avec une recette de cookies gourmands, légers, croustillants, moelleux... Bref, la liste est non exhaustive, tout ça pour vous dire qu'ils sont idéals pour un goûter express et qu'ils régaleront petits et grands ! Parole de gourmande :-)

Mais avant toute chose, savez-vous d'où sont originaires les cookies ? Bon je vais vous mettre dans la confidence et ensuite, direction la cuisine ! Ruth Wakefield tenait une auberge avec son époux, dans le Massachussets. La Toll House Lodge accueillait des voyageurs venus des quatre coins du pays et la bonne cuisine de Ruth ne laissait personne indifférent. Un jour, alors qu'elle préparait des biscuits au beurre, elle décida de couper des morceaux de chocolat Nestlé et de les intégrer à la pâte et c'est ainsi que les Cookies virent le jour !

Cuisson : 8 mins 170°C

Préparation : 10 mins

Pour environ 20 cookies de taille moyenne

Ingrédients : 

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 80 g de cassonade/ sucre roux

- une pincée de sel

- 80 g de beurre mou

- 150 g de pistoles ivoire

- 10 g de pépites de chocolat noir

- 1 c.a.c de pâte de pistaches

- 30 g de pistaches entières non salées

- 2 œufs

Etape 1 :

Travaillez votre farine avec la levure. A la main ajoutez le beurre mou de façon a obtenir un genre de pâte sablé, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre et mélangez.

Etape 2 :

Ajoutez la pâte de pistaches, les pépites, pistoles et les morceaux de pistaches. Battez légèrement vos œufs puis incorporez-les progressivement de façon à lier votre pâte. Cette dernière sera normalement toute douce et malléable.

Etape 3 :

Faites des petits tas ronds, déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé tout en veillant à bien les espacer et enfournez 8 Mins a 170 degrés.

Dégustez encore chauds... Ou conservez dans une boite hermétique.

Bisous gourmands !

Pastry Addict <3