Macarons Praliné

Bonjour à toutes !

Je fais enfin mon grand retour sur la blogosphère ! Mon cher et tendre blog m'a bien manqué et j'espère ne plus avoir à le quitter. Fidèle à moi-même, j'ai continué mon aventure macaronesque et voici une nouvelle recette.

A vos ustensiles !

Préparation : 45 mins

Repos : 25 mins pour chaque plaque de macarons

Cuisson Th.100° 20 mins

Pour 20 macarons de petite taille

Ingrédients :

- 40 g de poudre d'amandes

- 65 g de sucre glace

- 15 g de sucre en poudre

- une pointe de couteau de colorant

- 1 blanc d'oeuf 

- 60 g de pistoles Blan ivoire du Barry

- Praliné du Barry

- 2 c.à.s de crème liquide allégée

Etape 1 :

Tamisez vos poudres, soit, votre poudre d'amandes votre sucre glace.

Etape 2 :

Montez votre blanc en neige, incorporer progressivement le sucre en poudre.

Etape 3 :

Si vous ajoutez du colorant/ arôme, le mettre dans vos blancs, quand vous commençez à les monter.

Etape 4 :

Incorporez progressivement vos poudres (amandes + sucre glace) dans votre blanc.

Etape 5 :

Macaronnez délicatement de façon à ne pas avoir une pâte trop liquide. Lorsqu'elle retombe, la pâte doit se fondre progressivement dans la masse.

Etape 6 :

Dressez vos macarons sur votre tapis silicone et laissez "croûter (reposer) 25 minutes avant d'enfourner. A mi-cuisson, entrouvrez votre four pour laisser échapper la vapeur.

Etape 7 :

La ganache : Faire fondre au bain-marie vos pistoles blanc ivoire. Ajoutez-y la crème liquide et le praliné. Laissez refroidir votre ganache avant de coller vos coques.

Laissez vos macarons au frais pendant quelques heures avant de déguster.

Comments

[fathema]

coucou


merci pour le petit com, c'est vraiment très gentil.


dis moi sa fais lontemps que tu as poster le tapis, comme sa je regarde a peut prêt quand sa va arrivée.

[Pastry Addict]

en fin de semaine, jeudi ou vendredi je sais plus trop...


 

[fathema]

coucou


qu'est-ce qu'ils osnt beaux ces macarons.


je suis impatiente de recevoir mon tapis en silicone pour en faire d'aussi beau.


je te remercie encore beaucoup.

[Pastry Addict]

il n'y a pas de quoi Fathema ;-) j'espère que tu vas vite le recevoir !!


bisous

[OMVM - recettespreferees]

oh, oui moi j'aime

[Pastry Addict]

;-)

[Amélie]

En effet je suis interessée car les résultats sont flagrants quand on utilise du colorant en poudre plutôt que liquide ! Tu as déjà essayé les colorants en gel ? Bisous

[Pastry Addict]

Je n'ai jamais testé le colorant en gel, une expérience à venir ;-).


C'est peut-être plus adapté pour d'autres réalisations... Seul l'avenir me le dira lol.


PS: je t'ai contacté via le formulaire qui se trouve sur ton blog ;-)


 


 

[Géraldine]

waouw qu'ils sont beaux:!!!!!!

[Pastry Addict]

Merci Géraldine ;-)