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Mousse Oreo sur sauce au chocolat noir

par Pastry Addict 16 Avril 2011, 19:07 France

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Hi People !

 

Me voici avec une autre tuerie à base d'Oreo !

 

Je sais l'été approche, c'est pas forcément bon pour notre ligne...

 

Mais bon, si vous êtes comme moi et n'hésitez pas quand il s'agit de vous faire plaisir alors fonçez !

 

 

 

Préparation : 15 mins

Repos : 1 heure au frais

 

Pour 8 personnes 

 

Ingrédients :

- 30 cl de crème liquide entière

- 2 cuillères à soupe de mascarpone fraîche

- 8 Oreos (ou plus, ça dépend de vous)

- 1 cuilère à soupe de sucre glace

- 1 gousse de vanille de Madagascar

- Agar agar ou "Kremfix"

- 100 g de chocolat noir

 

Etape 1 :

 

Montez votre crème liquide et ajoutez-y le mascarpone ainsi que le sucre glace. Réservez.

 

Etape 2 :

 

Réduisez en poudre vos Oreos. Petite astuce pour éviter d'en mettre partout, mettez-les dans un sachet congélation que vous fermerez bien entendu et défoulez-vous dessus à l'aide de votre rouleau à pâtisserie.

 

Etape 3 :

 

Incisez votre gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirez-en l'extrait. Ajoutez l'extrait à votre crème montée.

 

Etape 4 :

 

Mélangez l'agar agar à un peu de lait froid. Laissez bouillir quelques secondes et retirez du feu.

 

Etape 5 :

 

Incorporez l'agar agar à la crème montée, battez une minute à l'aide de votre batteur puis ajoutez la poudre d'Oreos. Réservez dans une poche à douille au frais.

 

Etape 6 :

 

Faites bouillir 5 cl de lait et ajoutez-y 100 g de chocolat noir à 70% de cacao.

Pour plus de brillance, ajoutez une noisette de beurre. Utilisez à votre guise.

 

Régalez-vous :-)

 


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commentaires
L
<br /> <br /> pas grave pour l'origine, j'aurai du mal à résister aussi !!! ;-)))<br /> <br /> <br /> bravo !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
<br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />
O
<br /> <br /> miammmm, j'imagine le gout!!<br /> <br /> <br />  cette version de  mousse est très délicieuse..<br /> <br /> <br /> merci du partage.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
<br /> <br /> Pas de quoi et merci pour ta visite ;-)<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> <br /> Huuuummmmmm, trop trop bonnes ces mousses ^^<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
R
<br /> <br /> ca ma l air delicieux mais c'est quoi au juste des oreos ?<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
<br /> <br /> Hello Rebecca,<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> les oreos sont de petits biscuits noirs à la base et scellés par une crème vanillée.<br /> <br /> <br /> C'est typiquement américain mais on les commercialise surtout en Espagne, ça ne fait que quelques années qu'on en trouve en France.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> J'espère avoir répondu à ta question<br /> <br /> <br /> <br />

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