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Ô Délices suite et fin : Mac'Guirlande

par Pastry Addict 27 Décembre 2010, 22:22 Macarons

 

http://www.odelices.com/img/articles/avc/29/avc_29.jpg

 

Comme je l'ai précédemment annoncé, je participe au concours organisé par le site Ô Délices,

site qu'on ne présente plus.

 

Voici ma seconde recette pour ce concours (on peut en proposer 3 max).

 

La suite plus bas !

 

Préparation : 45 mins

Repos : 25 mins pour chaque plaque de macarons

Cuisson Th.140° 11 mins

 

Pour une vingtaine de macarons

 

Ingrédients :

- 125 g de poudre d'amandes

- 210 g de sucre glace

- 25 g de sucre en poudre

- 1 c.à.c de cannelle

- une pointe de couteau de colorant bleu

- 3 blancs d'oeufs (séparés des jaunes depuis 3 jours)

- 10 figues séchées

- 60 g de noix fraîches broyées

- 50 g de mascarpone

 

Etape 1 :


Tamisez vos poudres, soit, votre poudre d'amandes votre sucre glace et votre cannelle.


Etape 2 :


Montez vos blancs en neige, incorporer progressivement le sucre en poudre.

 

Etape 3 :


Si vous ajoutez du colorant/ arôme, le mettre dans vos blancs, quand vous commençez à les monter.

 

Etape 4 :


Incorporez progressivement vos poudres (amandes + sucre glace + cannelle) dans vos blancs.

 

Etape 5 :


Macaronnez délicatement de façon à ne pas avoir une pâte trop liquide.

 

Etape 6 :


Dressez vos macarons sur une feuille de papier cuisson, feuilles de silicone ou tapis silicone et laissez "croûter (reposer) 25 minutes avant d'enfourner. A mi-cuisson, entrouvrez votre four pour laisser échapper la vapeur.

 

Etape 7 :


Préparez votre farce en mélangeant les figues hachées, les noix hachées et le mascarpone. Utilisez une poche à douilles pour fourrer. Assemblez vos coques à l'aide d'un rouleau de réglisse déroulé.

 

C'est prêt !

 

macguir1.jpgmacguir2.jpg

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commentaires
B
<br /> <br /> bonne chance ma chère je viens de découvrir ton blog et j'ai voté pour toi <br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Oh merci infiniment ! C'est vraiment gentil ;-)<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bisous sucrés.<br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> <br /> Alors ça s'est génial miam !!! tu m'inspire hihihi !! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Qui aurait cru que je pouvais être ta source d'inspiration hihi<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Si tu en fais, n'hésite pas à me les montrer<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> <br /> Superbe!<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Merci ! J'espère que le fait que vous soyez ajoutée à mes Liens "favoris" ne vous dérange pas ?<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> Elle est jolie cette guirlande !! L'idée est originale !! Bises<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Et elle est comestible à 200 % hihihi<br /> <br /> <br /> Bisous Miss Miamm<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> <br /> Classeeeeeeeeeee !<br /> <br /> <br /> <br />
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