Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Oreo Cookie N Cream prototype

par Soria Pastry Addict 30 Mai 2012, 20:29 America

orcookcream.jpg

 

Vous vous dites peut-être, "mais quand est-ce qu'elle va arrêter de proposer des recettes hyper gourmandes ?" Je vous réponds illico presto "C'est pas demain la veille lol"... Alors d'habitude, chaque dimanche, je fais "le gâteau du dimanche", gâteau qui n'est jamais le même... Cette semaine il n'y avait pas de gâteau du dimanche mais celui du lundi de pentecôte et voilà ce que ça a donné ! Le Oreo Cookie N Cream, version 1.0.

 

Préparation : 30 min

Repos : 1 à 2 heures au frais

Cuisson : 08 min à 190°C


Ingrédients :

 

- 40 g de farine

- 20 g de beurre

- 80 g de crème fraîche allégée or not

- 110 g de chocolat au lait

- 50 g de sucre

- 3 oeufs

- 500 g de crème liquide entière

- 200 g de chocolat noir

- 12 oreos

 

 

Etape 1 : Emiettez vos 12 oreos en les mettant dans un sachet congélation puis en les écrasant à l'aide de votre rouleau à pâtisserie. Réservez. Dans une jatte, mettez 250 g de crème liquide entière et montez au batteur en augmentant progressivement la vitesse. Une fois que la crème a une consistance de chantilly incorporez la poudre d'oreo et mélangez à la spatule. Réservez dans une poche au frais.

 

Faites fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie. Laissez tiédir et pendant ce temps montez le reste de la crème liquide de la même façon que pour la crème d'oreo. Une fois que des "becs" se forment dans la crème, ajoutez le chocolat noir fondu et continuez de battre quelques instants. Réservez au frais, dans une poche.

 

Etape 2 :

 

Faites fondre le beurre et le chocolat au lait au bain-marie. Laissez tiédir et incorporez la crème fraîche. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation onctueuse.

 

Etape 3 :

 

Dans un récipient, faites blanchir les oeufs et le sucre. Le mélange sera mousseux et prendra du volume. Incorporez-y le mélange chocolat/crème. Ajoutez enfin la farine tamisée et mélangez délicatement pour avoir un appareil homogène.

 

Etape 4 :

 

Dans des cercles à pâtisserie en inox préalablement beurrés, déposez un morceau de papier sulfurisé dans le fond.

Déposez 2/3 cuillères à soupe de pâte dans chaque cercle. Procédez de la sorte jusqu'à épuisement de la pâte. Enfournez pour 8 minutes à 190°C. Laisser refroidrir avant de procéder au montage.

 

Etape 5 :

 

Chemisez le cercle de rhodoïd, vous avez pour base le fondant au chocolat, recouvrez d'une couche de mousse au chocolat noir, déposez un oreo au centre et recouvrez d'une fine couche de mousse au chocolat avant de déposer une seconde tranche de fondant et de recouvrir le tout de crème chantilly oreo. Réservez au frais 1 à 2 heures avant de démouler et de déguster. Pour la décoration, un oreo, des brisures ou un filet de chocolat chaud feront très bien l'affaire ;-)


 

Gourmandement vôtre

Soria Pastry Addict <3

 

orcook.jpg

commentaires

Vanille et fleur d'oranger 06/06/2012 20:37


bonsoir! tu as un superbe blog! je decouvre de belles recettes merci de m'avoir fait le plaisir de venir chez moi du coup je connais ton blog! bravo et belle continuation je reviens tres vite!

Soria Pastry Addict 07/06/2012 13:58



oh merci pour cette avalanche de compliments :-)


ce fut un plaisir pour moi de parcourir ton blog.


 


@ très bientôt



barbara 03/06/2012 16:17


très sympa dis donc, miam miam !!! bisous

Soria Pastry Addict 05/06/2012 22:03



oh oui c'est sa particularié, ce dessert est très sympa hihi



*Séverine* 01/06/2012 17:24


Wahou, une petite merveille  ce dessert !

Soria Pastry Addict 06/06/2012 09:16



Petite merveille mais costaud hihi



Pauline 31/05/2012 22:50


Miam, j'adore ^^

Soria Pastry Addict 06/06/2012 09:20



gourmande !!



chercher, faire et deguster 31/05/2012 21:17


Woh, comme c'est gourmand! J'aime!!

Haut de page