Passioné'Mangue

Hello !

Les beaux jours sont de retour... Du moins dans nos assiettes !

Voici un petit dessert frais, léger et parfumé à souhait !

Allez on passe à la pratique !

Préparation : 30 mins

Repos : 4 Heures

Pour 6 pièces format individuel

Ingrédients :

- 40 cl de crème liquide entière

- 2 g d'agar agar

- 1 mangue

- Sirop Fruit de la passion Monin

- Quelques pistoles blanc ivoire du Barry

Etape 1 :

Montez votre crème liquide. Réservez au frais.

Etape 2 :

Epluchez votre mangue et récupérez le fruit afin de le passer au mixeur. Prenez des minis moules en silicone, fourrez-les de mangue et mettez les au congélateur.

Etape 3 :

Diluez l'agar agar dans quelques gouttes de crème liquide. Portez à ébullition un peu de lait et ajoutez-y l'agar agar dilué. Portez le tout une seconde fois à ébullition pendant 10 secondes.

Etape 4 :

Incorporez l'agar agar dilué à la pulpe de mangue, mélangez le tout et ajoutez progressivement la crème liquide montée ainsi que 5 cuillères à soup de sirop de fruit de la passion. Goûtez pour savoir si le goût est suffisament prononcé.

Etape 5 :

Prenez des cercles en inox filmé de rhodoïd (ou pas), mettez une première couche de mousse mangue passion d'environ 2 cm. Disposez le coeur de mangue gelé et quelques pistoles de chocolat blanc. Recouvrez et réservez au frais pendant 4 heures.

On décercle et on déguste passionément !

Comments

[Ondine]

Moi qui adore la mangue... et avec les beaux jours qui devraient bien arriver à un moment où un autre (grrr) je me garde cette belle recette sous la spatule!


Merci

[Soria Pastry Addict]

merci beaucoup :)


 


il ne faudra pas hésiter à partager votre version :)

[rihem]

sublime! bises

[Pastry Addict]

merci Rihem bisous bisous

[Heart Of Wild]

J'aime beaucoup cette exotisme ! J'aime beaucoup la mangue en plus


Bonne fin de journée et * !

[Pastry Addict]

Merci ;-)


Bonne fin d'après-midi ^^

[virginie]

très joli dessert

[Pastry Addict]

merci Virginie ;-)

[kitchenette]

Wouhaaa !! Un vrai rayon de soleil plein de douces promesses dans tes assiettes !!


C'est joliment réalisé et gourmand à souhait ..


Bisoussss


kiki

[Pastry Addict]

Rien de tel qu'une Kiki qui s'émerveille ;-)


Bisous bisous