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Petites madeleines "cherry"

par Soria Pastry Addict 31 Juillet 2012, 18:35 France

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La semaine denière était placée sous le signe de la "pistache", je vous ai laissé choisir l'ingrédient qui serait "mis à l'honneur" sur le blog le temps de trois recettes et vous avez opté pour la "cerise"... C'est donc tout naturellement que je vous propose de jolies madeleines au confit de cerises et à la vanille de Madagascar.

 

Préparation : 15 mins

Repos : 15 mins

Cuisson : 10 mins

 

Pour une vingtaine de madeleines

 

Ingrédients :

- 200 g de farine
- 4 g de levure chimique
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 65 g de sucre
- 3 oeufs moyens
- 120 g de beurre fondu
- Confit de cerises

Etape 1 :

Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, le sel et les grains extraits de la gousse de vanille. Ajoutez le sucre ainsi que les œufs préalablement battus. Enfin, faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange précédent jusqu'à obtention d'une jolie pâte bien lisse. Réservez au réfrigérateur 15 minutes.

 

Etape 2 :

 

Préchauffez le four à 220°C. Sortez votre pâte, déposez une cuillère à café dans vos empreintes à madeleines, déposez une cuillère de confit de cerises et recouvrez de pâte. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Enfournez vos madeleines à 220°C pour 5 minutes, ensuite baissez la  température à 180°C et poursuivez la cuisson 5 minutes.

 

Vous devriez obtenir de jolies madeleines bien bossues, un poil croustillantes au coeur fondant... La "bosse" s'obtient grâce au choc thermique ;-)

 

Gourmandement vôtre,
Soria Pastry Addict

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commentaires

maryseetcocotte 05/08/2012 14:44


de jolies petites madeleines !! etje suis sure très bonnes!!

LOU 01/08/2012 15:37


des madeleines bien gourmandes! Bonne aprés midi, bises Lou

poupougnette 31/07/2012 21:33


moi qui adore la cerise je suis servie avec tes délicieuses madeleines!! je bave... ;)

kitchenette 31/07/2012 20:13


Elles sont délicieusement gourmandes avec ce coeur coulant !!


Bisouss


kiki

LadyMilonguera 31/07/2012 20:10


Elles sont bien jolies tes madeleines !

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